Crème Brûlée version A’caz 🍮

Une version légère et protéinée de ce classique dessert français, idéale pour se faire plaisir sans culpabilité !

Ingrédients (Pour 4 crèmes brûlées)

• 400 ml de lait d’amande ou lait écrémé.
• 2 jaunes d’œufs.
• 1 œuf entier.
• 20 g de Whey Isolat Native Vanille A’Caz.
• 2 c. à soupe de Caramel d’Avoine A’Caz (ou édulcorant naturel au goût).
• 1 c. à café d’extrait de vanille naturelle.
• 1 à 2 c. à soupe de sucre de coco ou de cassonade pour le caramel croustillant.

Préparation

1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 150 °C (th. 5). Préparez un grand plat pour un bain-marie.

2. Préparez l’appareil à crème brûlée

1. Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait avec l’extrait de vanille. Retirez du feu avant ébullition et laissez infuser.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, l’œuf entier, et la Whey Vanille A’Caz jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez le Caramel d’Avoine A’Caz (ou édulcorant) et mélangez bien.
4. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs/whey tout en remuant pour éviter de cuire les œufs.

3. Cuisson au bain-marie

1. Répartissez la préparation dans 4 ramequins.
2. Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
3. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise mais légèrement tremblotante au centre.

4. Caramélisation

1. Laissez refroidir les crèmes puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
2. Avant de servir, saupoudrez chaque crème d’une fine couche de sucre de coco ou de cassonade.
3. Caramélisez avec un chalumeau ou sous le gril du four (surveillez attentivement pour éviter de brûler).

Macros (Pour 1 crème brûlée sur 4)

• Calories : ~140 kcal
• Protéines : ~11 g
• Lipides : ~4 g
• Glucides : ~14 g
• Fibres : ~1 g

Conseils

• Pour encore plus de gourmandise, servez avec quelques fruits rouges frais ou une fine couche de noix hachées pour un contraste croquant.
• Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de coco léger pour une saveur exotique et une texture encore plus crémeuse.

Une crème brûlée revisitée, légère et riche en protéines, parfaite pour vos envies sucrées ! 🍮